• Resumo

    Modelos Computacionais Para Predição da Qualidade Sensorial de Vinhos a Partir de Características Químicas

    Data de publicação: 10/05/2018

    A produção de vinhos finos na região da Campanha do Rio grande
    do Sul tem se intensificado nos últimos anos, incrementado sua relevância na
    economia local. A fim de potencializar esta relevância, uma das alternativas é
    a produção de vinhos com maior qualidade e maior valor agregado. A
    qualidade do vinho é atribuída por especialistas, através de um processo de
    degustação chamado de análise sensorial, a qual é influenciada pelas
    propriedades físico-químicas. O presente trabalho buscou investigar e
    quantificar a relação dos atributos químicos com a qualidade dos vinhos
    produzidos, a fim de potencializar a produção de vinhos de maior qualidade.
    Para isso, foram criados de modelos preditivos de qualidade sensorial através
    de técnicas de modelagem estatística e de classificação. Os modelos aqui
    criados mostram que é possível atingir uma precisão superior a 90% para a
    predição da qualidade sensorial.

Anais do Computer on the Beach

O Computer on the Beach é um evento técnico-científico que visa reunir profissionais, pesquisadores e acadêmicos da área de Computação, a fim de discutir as tendências de pesquisa e mercado da computação em suas mais diversas áreas.

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